Dry Stout

Eli tavoitteena Irlantilaistyyppinen kuiva stoutti.

1,8 kg sahtimallas
0,6 kg Nalle ohrahiutale
0,3 kg carafa I (900 EBC)

14 g Challenger (90min)
25 g Fuggles (60min)

s-04 Rauchalesta

OG 1.046 ja kannussa 13 litraa hyvää.
25.2 Siirretty sekundääriin SG 1.013

Pullotettu 6.4.

7.5. pari viikkoa sitten maistamani olut oli hyvää. Siinä oli selkeä maku ja ei ollut havaittavissa banaania. Nyt kuitenkin oluessa maistui melko voimakas banaani. Voisiko johtua liian pitkästä lämpimässä säilyttämisestä.

9.5. Tuli maisteltua toinenkin pullo joka maistui huomattavasti paremmalta. Ilmeisesti edellinen pullo oli jollain tavalla pilaantunut.

Rauchale

Tutkin vanhoja reseptejä ja sieltä löytyi eräs resepti, mihin olen käyttänyt savumallasta. Ilmeisesti olen tehnyt tällä reseptillä olutta marraskuussa 2011, mutta siitä ei ole mitään muita merkintöjä kuin resepti. Tätä tukee myös se että savumallaspussista puuttuu puolet. Reseptin lopussa lukee että "Hyvä", joten koitetaan tehdä samaa uudestaan.

2,5 kg sahtimallas
0,5 kg savumallas
0,3 kg carabelge

25 gr Target (60min)
S-04

Saaviin tuli 15,5 litraa ja OG 1.048.

12.2. Siirretty sekundääriin. G 1.013

4.3. Pullotettu. 15L FG 1.011. Olut on kirkasta ja hyvää. Laitoin litran pulloihin vähän Fuggles humalaa sekaan. Saas nähdä miten humala vaikuttaa aromiin. Oluessa ei muuten ollut mitään humalan aromia.

18.5. Maisteltu juhlissa 2 tynnyrillistä olutta. Maku kypsynyt, maltainen, humaloinnissa katkeroa sopivasti, mutta ei paljoa humalan makua. Vaahto muodostui  tiheäksi, pienikuplaiseksi vaahdoksi. Hyvää olutta.